O preço do boi gordo nesta quarta-feira (18) teve uma pequena queda de 0,16%, sendo negociado a R$ 313,85 por arroba no estado de São Paulo, conforme dados do Cepea.
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 16/06/2025 | 12,67 | 0,96% | 3,18% |
| 13/06/2025 | 12,55 | 0,00% | 2,20% |
| 12/06/2025 | 12,55 | 0,00% | 2,20% |
| 11/06/2025 | 12,55 | 0,00% | 2,20% |
| 10/06/2025 | 12,55 | 0,80% | 2,20% |
Nas regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado subiu 0,41%, sendo vendido a R$ 7,43/kg. O frango resfriado acompanha o movimento e também é comercializado a R$ 7,43/kg, refletindo o equilíbrio entre oferta e demanda.
A carcaça suína especial teve aumento de 0,39%, cotada a R$ 12,72/kg na Grande São Paulo. Já o suíno vivo apresentou queda em Minas Gerais, mas subiu em estados como São Paulo e Paraná.
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 17/06/2025 | MG – posto | 8,43 | -0,12% | 3,95% |
| 17/06/2025 | PR – a retirar | 8,09 | 0,50% | 2,28% |
| 17/06/2025 | RS – a retirar | 8,13 | 0,00% | 1,88% |
| 17/06/2025 | SC – a retirar | 8,06 | 0,12% | 4,81% |
| 17/06/2025 | SP – posto | 8,68 | 0,35% | 3,33% |
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 17/06/2025 | 12,72 | 0,39% | 3,58% |
| 16/06/2025 | 12,67 | 0,96% | 3,18% |
| 13/06/2025 | 12,55 | 0,00% | 2,20% |
| 12/06/2025 | 12,55 | 0,00% | 2,20% |
| 11/06/2025 | 12,55 | 0,00% | 2,20% |
O boi gordo é o animal macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg) e idade de até 42 meses. Esse padrão é exigido pelo mercado interno e internacional, incluindo exportações para a União Europeia, China e cota Hilton.
O frango congelado é submetido a temperaturas abaixo de -12°C, o que aumenta a vida útil e facilita a distribuição em larga escala. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade mais curta, porém com sabor e textura mais próximos ao frango fresco, ideal para o consumo rápido e culinária gourmet.
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Fonte: Cepea/Esalq-USP
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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
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