Preço do boi gordo hoje cai 0,16% e fecha a R$ 313,85

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (18) teve uma pequena queda de 0,16%, sendo negociado a R$ 313,85 por arroba no estado de São Paulo, conforme dados do Cepea.

Indicador do boi gordo nos últimos dias

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
16/06/2025	12,67	0,96%	3,18%
13/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
12/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
11/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
10/06/2025	12,55	0,80%	2,20%

Preço do frango congelado e frango resfriado

Nas regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado subiu 0,41%, sendo vendido a R$ 7,43/kg. O frango resfriado acompanha o movimento e também é comercializado a R$ 7,43/kg, refletindo o equilíbrio entre oferta e demanda.

Carcaça suína especial e suíno vivo: variações de preço

A carcaça suína especial teve aumento de 0,39%, cotada a R$ 12,72/kg na Grande São Paulo. Já o suíno vivo apresentou queda em Minas Gerais, mas subiu em estados como São Paulo e Paraná.

Cotações do suíno vivo por estado (17/06/2025)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
17/06/2025	MG – posto	8,43	-0,12%	3,95%
17/06/2025	PR – a retirar	8,09	0,50%	2,28%
17/06/2025	RS – a retirar	8,13	0,00%	1,88%
17/06/2025	SC – a retirar	8,06	0,12%	4,81%
17/06/2025	SP – posto	8,68	0,35%	3,33%

Histórico da carcaça suína especial

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
17/06/2025	12,72	0,39%	3,58%
16/06/2025	12,67	0,96%	3,18%
13/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
12/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
11/06/2025	12,55	0,00%	2,20%

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o animal macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg) e idade de até 42 meses. Esse padrão é exigido pelo mercado interno e internacional, incluindo exportações para a União Europeia, China e cota Hilton.

Diferença entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado é submetido a temperaturas abaixo de -12°C, o que aumenta a vida útil e facilita a distribuição em larga escala. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade mais curta, porém com sabor e textura mais próximos ao frango fresco, ideal para o consumo rápido e culinária gourmet.

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Fonte: Cepea/Esalq-USP

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61