Missal conclui curso de produção de queijos e derivados lácteos

Na tarde de terça-feira, 4 de novembro, foi concluída a segunda turma do Curso de Produção de Queijos e Derivados Lácteos em Missal. A iniciativa é fruto de uma parceria entre a Administração Municipal, o Sindicato Rural de Medianeira, o IDR-PR e a Adapar, com instrução ministrada pela professora Genir Bach, do Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural).

O prefeito Ferrari e a primeira-dama Fátima Ferrari participaram do encerramento, realizado na Escola de Qualificação de Missal. Durante o evento, o prefeito destacou a importância das formações para o desenvolvimento econômico local e para a geração de novas fontes de renda. “O sucesso de todas vocês nos deixa muito satisfeitos e com a sensação de estar no caminho certo”, afirmou.

Aprendizado prático e diversificado

O curso proporcionou um amplo conhecimento sobre a produção de derivados do leite, incluindo:

• Queijo mussarela, queijo tipo minas frescal e queijo coalho;
• Requeijão cremoso, iogurte e “petit suisse”;
• Quark, doce de leite em diferentes versões (de corte, pastoso e com uva);
• Leite condensado, maionese, manteiga e bebida láctea fermentada;
• Soro sabor chocolate, ricota, patê de ricota e creme de morango gelado.

Além da prática na produção, os participantes também receberam orientações sobre higiene e segurança alimentar, com foco em garantir qualidade e sustentabilidade na fabricação artesanal.

Boas práticas e segurança alimentar

Entre os temas abordados nas aulas, estiveram:

• Saúde e alimentação animal;
• Qualidade do leite e boas práticas na ordenha;
• Higienização e controle integrado de pragas;
• Manipulação de alimentos e perigos físicos, químicos e biológicos;
• Qualidade da água e armazenamento adequado;
• Preparo, cocção e resfriamento dos alimentos;
• Medidas de segurança no trabalho, responsabilidade social e ambiental.

Essas orientações garantem que os produtores possam adotar práticas seguras e eficientes, agregando valor à produção artesanal de queijos e derivados, que tem se consolidado como uma importante alternativa de renda para famílias rurais da região.

Incentivo à qualificação e ao empreendedorismo rural

O curso integra as ações de capacitação promovidas em Missal, voltadas ao fortalecimento do empreendedorismo rural. A Administração Municipal, em conjunto com entidades parceiras, tem investido na oferta de cursos técnicos e práticos para que produtores locais possam diversificar suas atividades e aprimorar a qualidade de seus produtos.

Iniciativas como essa reforçam o compromisso da gestão com o desenvolvimento sustentável e a valorização do pequeno produtor.

Confira outras notícias sobre Missal e capacitações rurais no Blog do Lago.

curso de produção de queijos, Missal, derivados lácteos Missal, Senar Missal, IDR-PR, Adapar, qualificação profissional Missal, Escola de Qualificação Missal, Ferrari prefeito Missal, mulheres empreendedoras Missal, queijo artesanal Missal, curso rural Missal, produção de leite, capacitação rural, boas práticas alimentares, sustentabilidade rural

Com informações da Assessoria – Foto: divulgação