Curso de Produção de Queijos em Missal capacita produtoras rurais

O Curso de Produção de Queijos e Derivados Lácteos em Missal está capacitando produtoras rurais com novas técnicas para agregar valor ao leite e ampliar as oportunidades no campo.

Uma parceria entre a Administração Municipal de Missal, Sindicato Rural de Medianeira, IDR-PR e Adapar tornou possível a realização do curso, que está sendo conduzido por profissionais do Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural). A primeira etapa ocorreu nos dias 27 e 28 de outubro, enquanto a segunda está marcada para 4 e 5 de novembro na Escola de Qualificação.

Capacitação para produtoras rurais

Na primeira turma, cerca de 12 produtoras rurais participaram das atividades, aprendendo técnicas de preparo e conservação de queijos e derivados lácteos. A capacitação busca incentivar a geração de renda e fortalecer a produção artesanal no campo.

O Prefeito Ferrari participou da abertura do curso na Escola de Qualificação, ao lado do secretário de Agricultura Altair Luiz Fetzner, do representante do IDR Ronaldo Fochesatto, de Fábio Macorim e da chefe do Serviço de Inspeção Municipal, Elen Macorim.

Conteúdo do Curso de Produção de Queijos

O curso aborda a produção de diversos derivados do leite, como:

• Queijo mussarela
• Queijo tipo minas frescal
• Queijo coalho
• Requeijão cremoso
• Iogurte e “petit suisse”
• Doce de leite (pastoso, de corte e com uva)
• Manteiga, ricota e patê de ricota
• Bebida láctea fermentada e creme de morango gelado

Boas práticas e segurança alimentar

As participantes também recebem orientações sobre boas práticas de manipulação, qualidade do leite e segurança no preparo de alimentos. Entre os temas abordados estão:

• Saúde e alimentação dos animais
• Qualidade do leite e da água
• Controle integrado de pragas
• Higienização, cocção e armazenamento
• Pasteurização e cuidados com os ingredientes
• Responsabilidade social e ambiental

Inscrições abertas para a próxima turma

A segunda turma do curso ainda possui vagas abertas e será realizada nos dias 4 e 5 de novembro na Escola de Qualificação de Missal. As interessadas devem procurar o local para garantir a participação e aproveitar a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos na área de laticínios.

Essa iniciativa fortalece o setor rural local, promovendo a qualificação técnica e incentivando a valorização do leite produzido na região.

Veja mais notícias sobre o agronegócio regional em Blog do Lago.

Fonte: Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar)

Curso de Produção de Queijos, Missal, produtoras rurais, Senar, IDR-PR, Adapar, derivados do leite, capacitação rural, queijos artesanais, agricultura familiar, leite, Escola de Qualificação, Secretaria de Agricultura, boas práticas alimentares, requeijão, mussarela

Com informações da Assessoria – Foto: divulgação