Boi gordo sobe a R$ 310,95 e suíno vivo tem alta em SP e PR

O preço do boi gordo registrou alta nesta quarta-feira (27), com a arroba negociada a R$ 310,95 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
26/08/2025	310,95	0,13%	5,64%	57,21
25/08/2025	310,55	0,00%	5,50%	57,24
22/08/2025	310,55	-0,06%	5,50%	57,24
21/08/2025	310,75	0,06%	5,57%	56,71
20/08/2025	310,55	0,91%	5,50%	56,74

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado caiu 0,41%, cotado a R$ 7,22. Já o frango resfriado recuou 0,28%, sendo vendido a R$ 7,23.

Preços do frango congelado Cepea/Esalq – SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	7,22	-0,41%	0,00%
25/08/2025	7,25	0,00%	0,42%
22/08/2025	7,25	-0,28%	0,42%
21/08/2025	7,27	0,00%	0,69%
20/08/2025	7,27	-0,82%	0,69%

Preços do frango resfriado Cepea/Esalq – SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	7,23	-0,28%	0,14%
25/08/2025	7,25	0,00%	0,42%
22/08/2025	7,25	-0,28%	0,42%
21/08/2025	7,27	0,00%	0,69%
20/08/2025	7,27	-0,95%	0,69%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registrou alta de 0,59%, com preço de R$ 13,65/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Preços da carcaça suína especial (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	13,65	0,59%	17,47%
25/08/2025	13,57	0,59%	16,78%
22/08/2025	13,49	1,81%	16,09%
21/08/2025	13,25	0,00%	14,03%
20/08/2025	13,25	0,00%	14,03%

O suíno vivo também apresentou altas em todos os estados acompanhados. Os maiores destaques foram:

• Paraná: alta de 1,82%, cotado a R$ 8,93
• São Paulo: alta de 1,41%, cotado a R$ 9,38

Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	MG – posto	9,14	1,44%	18,39%
26/08/2025	PR – a retirar	8,93	1,82%	18,59%
26/08/2025	RS – a retirar	8,70	0,69%	15,08%
26/08/2025	SC – a retirar	8,69	0,93%	15,87%
26/08/2025	SP – posto	9,38	1,41%	17,40%

Fonte: Cepea

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa e China.

Diferença entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de até 7 dias, preservando melhor sabor e textura, ideal para consumo imediato e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61