Boi gordo sobe 0,13% e frango recua em São Paulo

O preço do boi gordo registrou alta de 0,13% nesta quinta-feira (28), sendo negociado a R$ 311,35 a arroba no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2025	311,35	0,13%	5,78%	57,43
26/08/2025	310,95	0,13%	5,64%	57,21
25/08/2025	310,55	0,00%	5,50%	57,24
22/08/2025	310,55	-0,06%	5,50%	57,24
21/08/2025	310,75	0,06%	5,57%	56,71

Frango congelado e resfriado recuam

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado caíram 0,42% e 0,55%, respectivamente, com as duas proteínas sendo comercializadas a R$ 7,19.

Preços do frango congelado CEPEA/ESALQ – Estado de SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2025	7,19	-0,42%	-0,42%
26/08/2025	7,22	-0,41%	0,00%
25/08/2025	7,25	0,00%	0,42%

Preços do frango resfriado CEPEA/ESALQ – Estado de SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2025	7,19	-0,55%	-0,42%
26/08/2025	7,23	-0,28%	0,14%
25/08/2025	7,25	0,00%	0,42%

Carcaça suína e suíno vivo

A carcaça suína especial segue estável, negociada a R$ 13,65 o quilo nos atacados da Grande São Paulo. Já o suíno vivo mostra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde é comercializado a R$ 9,38.

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2025	MG – posto	9,14	0,00%	18,39%
27/08/2025	PR – a retirar	8,95	0,22%	18,86%
27/08/2025	RS – a retirar	8,70	0,00%	15,08%
27/08/2025	SC – a retirar	8,72	0,35%	16,27%
27/08/2025	SP – posto	9,38	0,00%	17,40%

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende tanto ao mercado interno quanto às exportações, especialmente para a Europa e a China.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, o que prolonga sua vida útil e facilita o transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de até 7 dias, preservando sabor e textura mais próximos ao produto fresco.

Confira também nossa análise diária do preço do boi gordo.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61