Preço do Boi Gordo 01/08/2025: Alta e Atualização dos Carnes

O preço do boi gordo nesta sexta-feira (1º de agosto) registrou leve alta de 0,05%, sendo negociada a arroba a R$ 294,35 no estado de São Paulo.

Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal	Valor (US$)
31/07/2025	294,35	0,05%	-7,26%	52,55
30/07/2025	294,20	-0,10%	-7,31%	52,78
29/07/2025	294,50	0,63%	-7,21%	52,88
28/07/2025	292,65	0,29%	-7,80%	52,30
25/07/2025	291,80	-0,90%	-8,07%	52,42

Preço do Frango Congelado e Resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado apresentaram alta de 1,55%, ambos vendidos a R$ 7,22.

Preços do Frango Congelado CEPEA/ESALQ – Estado SP

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal
31/07/2025	7,22	1,55%	-2,96%
30/07/2025	7,11	0,00%	-4,44%
29/07/2025	7,11	-0,70%	-4,44%
28/07/2025	7,16	-0,56%	-3,76%
25/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%

Preços do Frango Resfriado CEPEA/ESALQ – Estado SP

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal
31/07/2025	7,22	1,55%	-2,96%
30/07/2025	7,11	0,00%	-4,44%
29/07/2025	7,11	-0,70%	-4,44%
28/07/2025	7,16	-0,56%	-3,76%
25/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%

Preço da Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo

A carcaça suína especial apresenta queda de 0,09%, com preço por quilo sendo comercializado a R$ 11,62 nos atacados da Grande São Paulo.

Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)

Data	Média (R$)	Variação Diária	Variação Mensal
31/07/2025	11,62	-0,09%	-7,78%
30/07/2025	11,63	0,00%	-7,70%
29/07/2025	11,63	-1,52%	-7,70%
28/07/2025	11,81	-0,42%	-6,27%
25/07/2025	11,86	0,00%	-5,87%

O preço do suíno vivo apresenta instabilidade na maioria dos estados. Em Santa Catarina houve baixa de 0,13%, com o preço em R$ 7,50. No Paraná, a alta foi de 0,13%, enquanto no Rio Grande do Sul o valor se manteve estável, cotado a R$ 7,56. Em São Paulo, a queda foi de 0,37%, negociado a R$ 7,99, e em Minas Gerais, segue em R$ 7,72.

Indicador do Suíno Vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal
31/07/2025	MG – posto	7,72	0,00%	-8,42%
31/07/2025	PR – a retirar	7,53	0,13%	-7,95%
31/07/2025	RS – a retirar	7,56	0,00%	-7,01%
31/07/2025	SC – a retirar	7,50	-0,13%	-7,41%
31/07/2025	SP – posto	7,99	-0,37%	-8,79%

Os dados são fornecidos pelo Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Este padrão atende aos mercados nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e a cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que aumenta sua vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade entre 5 e 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61