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Preço do Boi Gordo 01/08/2025: Alta e Atualização dos Carnes

Preço do Boi Gordo 01/08/2025: Alta e Atualização dos Carnes

O preço do boi gordo nesta sexta-feira (1º de agosto) registrou leve alta de 0,05%, sendo negociada a arroba a R$ 294,35 no estado de São Paulo.

Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ

Data Valor (R$) Variação Diária Variação Mensal Valor (US$)
31/07/2025 294,35 0,05% -7,26% 52,55
30/07/2025 294,20 -0,10% -7,31% 52,78
29/07/2025 294,50 0,63% -7,21% 52,88
28/07/2025 292,65 0,29% -7,80% 52,30
25/07/2025 291,80 -0,90% -8,07% 52,42

Preço do Frango Congelado e Resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado apresentaram alta de 1,55%, ambos vendidos a R$ 7,22.

Preços do Frango Congelado CEPEA/ESALQ – Estado SP

Data Valor (R$) Variação Diária Variação Mensal
31/07/2025 7,22 1,55% -2,96%
30/07/2025 7,11 0,00% -4,44%
29/07/2025 7,11 -0,70% -4,44%
28/07/2025 7,16 -0,56% -3,76%
25/07/2025 7,20 0,00% -3,23%

Preços do Frango Resfriado CEPEA/ESALQ – Estado SP

Data Valor (R$) Variação Diária Variação Mensal
31/07/2025 7,22 1,55% -2,96%
30/07/2025 7,11 0,00% -4,44%
29/07/2025 7,11 -0,70% -4,44%
28/07/2025 7,16 -0,56% -3,76%
25/07/2025 7,20 0,00% -3,23%

Preço da Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo

A carcaça suína especial apresenta queda de 0,09%, com preço por quilo sendo comercializado a R$ 11,62 nos atacados da Grande São Paulo.

Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)

Data Média (R$) Variação Diária Variação Mensal
31/07/2025 11,62 -0,09% -7,78%
30/07/2025 11,63 0,00% -7,70%
29/07/2025 11,63 -1,52% -7,70%
28/07/2025 11,81 -0,42% -6,27%
25/07/2025 11,86 0,00% -5,87%

O preço do suíno vivo apresenta instabilidade na maioria dos estados. Em Santa Catarina houve baixa de 0,13%, com o preço em R$ 7,50. No Paraná, a alta foi de 0,13%, enquanto no Rio Grande do Sul o valor se manteve estável, cotado a R$ 7,56. Em São Paulo, a queda foi de 0,37%, negociado a R$ 7,99, e em Minas Gerais, segue em R$ 7,72.

Indicador do Suíno Vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data Estado Valor (R$) Variação Diária Variação Mensal
31/07/2025 MG – posto 7,72 0,00% -8,42%
31/07/2025 PR – a retirar 7,53 0,13% -7,95%
31/07/2025 RS – a retirar 7,56 0,00% -7,01%
31/07/2025 SC – a retirar 7,50 -0,13% -7,41%
31/07/2025 SP – posto 7,99 -0,37% -8,79%

Os dados são fornecidos pelo Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Este padrão atende aos mercados nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e a cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que aumenta sua vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade entre 5 e 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.


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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61

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