Boi gordo cai 0,19% e arroba vale R$ 308,30 em SP

O preço do boi gordo apresentou queda de 0,19% nesta segunda-feira (18), com a arroba sendo negociada a R$ 308,30 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
15/08/2025	308,30	-0,19%	4,74%	57,11
14/08/2025	308,90	0,06%	4,94%	57,02
13/08/2025	308,70	-0,37%	4,88%	57,12
12/08/2025	309,85	1,39%	5,27%	57,49
11/08/2025	305,60	0,00%	3,82%	56,17

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado teve alta de 0,14%, sendo vendido a R$ 7,38. Já o frango resfriado caiu 0,80%, com preço a R$ 7,40.

Preços do frango congelado Cepea/Esalq – SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/08/2025	7,38	0,14%	2,22%
14/08/2025	7,37	0,00%	2,08%
13/08/2025	7,37	0,14%	2,08%
12/08/2025	7,36	0,00%	1,94%
11/08/2025	7,36	0,96%	1,94%

Preços do frango resfriado Cepea/Esalq – SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/08/2025	7,40	-0,80%	2,49%
14/08/2025	7,46	0,00%	3,32%
13/08/2025	7,46	-0,13%	3,32%
12/08/2025	7,47	0,00%	3,46%
11/08/2025	7,47	0,95%	3,46%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial subiu 0,70%, sendo vendida a R$ 12,96/kg nos atacados da Grande São Paulo. Já o suíno vivo apresentou alta em todos os estados, com destaque para São Paulo, onde o reajuste foi de 2,92%, atingindo R$ 8,82/kg.

Preços da carcaça suína especial (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
15/08/2025	12,96	0,70%	11,53%
14/08/2025	12,87	-0,08%	10,76%
13/08/2025	12,88	0,00%	10,84%
12/08/2025	12,88	2,88%	10,84%
11/08/2025	12,52	2,79%	7,75%

Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
15/08/2025	MG – posto	8,60	1,78%	11,40%
15/08/2025	PR – a retirar	8,19	0,24%	8,76%
15/08/2025	RS – a retirar	8,01	0,63%	5,95%
15/08/2025	SC – a retirar	8,11	0,37%	8,13%
15/08/2025	SP – posto	8,82	2,92%	10,39%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o macho pronto para abate, com no mínimo 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão é exigido para atender tanto ao mercado interno quanto ao externo, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, preferido por consumidores exigentes e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61