Missal conclui curso de produção de queijos e derivados lácteos
Missal conclui curso de produção de queijos e derivados lácteos
Na tarde de terça-feira, 4 de novembro, foi concluída a segunda turma do Curso de Produção de Queijos e Derivados Lácteos em Missal. A iniciativa é fruto de uma parceria entre a Administração Municipal, o Sindicato Rural de Medianeira, o IDR-PR e a Adapar, com instrução ministrada pela professora Genir Bach, do Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural).
O prefeito Ferrari e a primeira-dama Fátima Ferrari participaram do encerramento, realizado na Escola de Qualificação de Missal. Durante o evento, o prefeito destacou a importância das formações para o desenvolvimento econômico local e para a geração de novas fontes de renda. “O sucesso de todas vocês nos deixa muito satisfeitos e com a sensação de estar no caminho certo”, afirmou.
Aprendizado prático e diversificado
O curso proporcionou um amplo conhecimento sobre a produção de derivados do leite, incluindo:
- Queijo mussarela, queijo tipo minas frescal e queijo coalho;
- Requeijão cremoso, iogurte e “petit suisse”;
- Quark, doce de leite em diferentes versões (de corte, pastoso e com uva);
- Leite condensado, maionese, manteiga e bebida láctea fermentada;
- Soro sabor chocolate, ricota, patê de ricota e creme de morango gelado.
Além da prática na produção, os participantes também receberam orientações sobre higiene e segurança alimentar, com foco em garantir qualidade e sustentabilidade na fabricação artesanal.
Boas práticas e segurança alimentar
Entre os temas abordados nas aulas, estiveram:
- Saúde e alimentação animal;
- Qualidade do leite e boas práticas na ordenha;
- Higienização e controle integrado de pragas;
- Manipulação de alimentos e perigos físicos, químicos e biológicos;
- Qualidade da água e armazenamento adequado;
- Preparo, cocção e resfriamento dos alimentos;
- Medidas de segurança no trabalho, responsabilidade social e ambiental.
Essas orientações garantem que os produtores possam adotar práticas seguras e eficientes, agregando valor à produção artesanal de queijos e derivados, que tem se consolidado como uma importante alternativa de renda para famílias rurais da região.
Incentivo à qualificação e ao empreendedorismo rural
O curso integra as ações de capacitação promovidas em Missal, voltadas ao fortalecimento do empreendedorismo rural. A Administração Municipal, em conjunto com entidades parceiras, tem investido na oferta de cursos técnicos e práticos para que produtores locais possam diversificar suas atividades e aprimorar a qualidade de seus produtos.
Iniciativas como essa reforçam o compromisso da gestão com o desenvolvimento sustentável e a valorização do pequeno produtor.
Confira outras notícias sobre Missal e capacitações rurais no Blog do Lago.
Com informações da Assessoria – Foto: divulgação
