Boi gordo sobe 0,13% e frango recua em São Paulo
Boi gordo sobe 0,13% e frango recua em São Paulo
O preço do boi gordo registrou alta de 0,13% nesta quinta-feira (28), sendo negociado a R$ 311,35 a arroba no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea.
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/08/2025 | 311,35 | 0,13% | 5,78% | 57,43 |
| 26/08/2025 | 310,95 | 0,13% | 5,64% | 57,21 |
| 25/08/2025 | 310,55 | 0,00% | 5,50% | 57,24 |
| 22/08/2025 | 310,55 | -0,06% | 5,50% | 57,24 |
| 21/08/2025 | 310,75 | 0,06% | 5,57% | 56,71 |
Frango congelado e resfriado recuam
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado caíram 0,42% e 0,55%, respectivamente, com as duas proteínas sendo comercializadas a R$ 7,19.
Preços do frango congelado CEPEA/ESALQ – Estado de SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,42% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,22 | -0,41% | 0,00% |
| 25/08/2025 | 7,25 | 0,00% | 0,42% |
Preços do frango resfriado CEPEA/ESALQ – Estado de SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,55% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,23 | -0,28% | 0,14% |
| 25/08/2025 | 7,25 | 0,00% | 0,42% |
Carcaça suína e suíno vivo
A carcaça suína especial segue estável, negociada a R$ 13,65 o quilo nos atacados da Grande São Paulo. Já o suíno vivo mostra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde é comercializado a R$ 9,38.
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 27/08/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,00% | 18,39% |
| 27/08/2025 | PR – a retirar | 8,95 | 0,22% | 18,86% |
| 27/08/2025 | RS – a retirar | 8,70 | 0,00% | 15,08% |
| 27/08/2025 | SC – a retirar | 8,72 | 0,35% | 16,27% |
| 27/08/2025 | SP – posto | 9,38 | 0,00% | 17,40% |
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende tanto ao mercado interno quanto às exportações, especialmente para a Europa e a China.
Diferenças entre frango congelado e resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, o que prolonga sua vida útil e facilita o transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de até 7 dias, preservando sabor e textura mais próximos ao produto fresco.
Confira também nossa análise diária do preço do boi gordo.
Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
