Boi gordo sobe 0,91% e arroba chega a R$ 310,55 em São Paulo

O preço do boi gordo apresentou alta de 0,91% nesta quinta-feira (21), com a arroba negociada a R$ 310,55 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/08/2025	310,55	0,91%	5,50%	56,74
19/08/2025	307,75	0,23%	4,55%	55,94
18/08/2025	307,05	-0,41%	4,31%	56,52
15/08/2025	308,30	-0,19%	4,74%	57,11
14/08/2025	308,90	0,06%	4,94%	57,02

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado caiu 0,82% e o frango resfriado recuou 0,95%, ambos cotados a R$ 7,27.

Frango congelado – Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2025	7,27	-0,82%	0,69%
19/08/2025	7,33	-0,27%	1,52%
18/08/2025	7,35	-0,41%	1,80%
15/08/2025	7,38	0,14%	2,22%
14/08/2025	7,37	0,00%	2,08%

Frango resfriado – Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2025	7,27	-0,95%	0,69%
19/08/2025	7,34	-0,27%	1,66%
18/08/2025	7,36	-0,54%	1,94%
15/08/2025	7,40	-0,80%	2,49%
14/08/2025	7,46	0,00%	3,32%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial manteve estabilidade em R$ 13,25/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Carcaça suína especial – Cepea/Esalq

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2025	13,25	0,00%	14,03%
19/08/2025	13,25	1,07%	14,03%
18/08/2025	13,11	1,16%	12,82%
15/08/2025	12,96	0,70%	11,53%
14/08/2025	12,87	-0,08%	10,76%

O preço do suíno vivo permaneceu estável na maioria dos estados, com destaque para o Rio Grande do Sul, que teve alta de 0,85% e chegou a R$ 8,31/kg.

Suíno vivo – Cepea/Esalq

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2025	MG – posto	8,83	0,00%	14,38%
20/08/2025	PR – a retirar	8,49	0,00%	12,75%
20/08/2025	RS – a retirar	8,31	0,85%	9,92%
20/08/2025	SC – a retirar	8,37	0,00%	11,60%
20/08/2025	SP – posto	9,00	0,00%	12,64%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com no mínimo 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende às exigências do mercado interno e externo, incluindo exportações para China, Europa e cota Hilton.

Diferença entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil e facilita transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando sabor e textura mais próximos do frango fresco.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61