Desfrute de uma refeição saudável e reconfortante com esta tigela que combina grãos nutritivos, como quinoa e grão-de-bico, com legumes assados, como cenouras e batatas-doces. Esta tigela é uma explosão de sabor e textura, perfeita para satisfazer a fome e nutrir o corpo. Ao assar os legumes, realça-se o seu sabor natural e cria-se uma combinação irresistível com os grãos. Regada com azeite de oliva e temperada com ervas aromáticas, esta tigela é uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião. Seja para um jantar reconfortante em uma noite fria ou para um almoço saudável durante a semana, esta tigela de grãos com legumes assados certamente irá agradar o seu paladar.

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
– 2 cenouras, cortadas em rodelas
– 1 batata-doce grande, cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou salsa)
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira, espalhe as cenouras e as batatas-doces em cubos. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para cobrir os legumes com o azeite e os temperos.
3. Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
4. Enquanto os legumes assam, em uma tigela grande, combine a quinoa cozida e o grão-de-bico escorrido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Retire os legumes assados do forno e adicione à tigela com a quinoa e o grão-de-bico. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
6. Regue a tigela com azeite de oliva restante e polvilhe com ervas frescas picadas.
7. Sirva quente e aproveite esta refeição saciante e saudável!
Calorias: Aproximadamente 350 calorias por porção.
Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos.
Porções: 2 porções.

Imagem meramente ilustrativa